Sommerens grill marinader

Marinader til sommeren!

Yoghurt­-marinade:

2 dl tyk yoghurt

2 fed fintrevet hvidløg

1 tsk. stødt koriander

½ tsk. stødt chili (kan evt. udelades)

Evt. lidt gurkemeje

Salt og peber

Rør ingredienserne sammen og smag til med salt og peber. Smør marinaden på kødet og lad det trække koldt nogle timer. Tør det meste af marinaden af, så der kun sidder et tyndt lag tilbage, når kødet

grillsteges.

• God til lam og fjerkræ

Øl-chokolademarinade:

½ mørk stout

1 tsk. kakao

1 spsk. honning

Saft og skal af

en ½ usprøjtet citron

Rør ingredienserne sammen

og læg kødet i marinaden.

• Godt til små stege af okse- og kalvekød

Sojamarinade:

4 fed hvidløg, hakket

1 rød chili, hakket

2 cm ingefær, hakket

3 spsk. soja

3 spsk. ketchup

Blend alle ingredienserne sammen og smør det på det, der skal grilles.

• God til fjerkræ og gris

• Kort grillstegning

Whiskymarinade:

2 hakkede løg

1 spsk. olivenolie

1 dl whisky

100 g mørk sukker

2 dl tomatketchup

2 spsk. worchestersauce

2 tsk. dijonsennep

Steg løgene hurtigt i olie, kom de øvrige ingredienser ved og bring det til kogepunktet.

Marinaden kan holde på køl i en uge.

• God til ben fra lam, ko og gris

• Langtidsgrillning og glasering

Citron-timian marinade:

Skal og saft af 2 usprøjtede citroner

1 fed fintrevet hvidløg

½ dl frisk, finthakket timian

Salt og peber

Evt. lidt hakket persille

Rør ingredienserne sammen

og smør marinaden på kødet.

• God til faste fisk, mørt svinekød, indmad og mørt oksekød

• Kort stegetid